[菜谱换礼]—清炒苦瓜
“ 清淡可口的炒苦瓜”
[主料]
苦瓜：2根
[辅料]
大蒜：1瓣
盐：适量
花生油：30克
口味：苦味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[清炒苦瓜的做法步骤]
1、苦瓜切片，用盐稍腌出水后用水洗净。
2、锅内烧开水，放入苦瓜稍焯水。
3、捞起苦瓜，用冷水冲凉。
4、锅内油烧热，放入蒜瓣爆香。
5、滑入苦瓜大火快炒。
6、炒大约五分钟后装碟
[小窍门]
苦瓜用盐腌过可减涩味，用开水焯可减苦味和保持青翠色
使用的厨具：炒锅
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