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蔓越梅酥条
[主料] 低筋面粉:200克 黄油:80克 全蛋:1个 [辅料] 太古糖粉:70克 蔓越莓干:50克 [配料] 盐:1/4小匙 口味:甜味 工艺:烤 耗时:一小时 难度:简单 [蔓越梅酥条的做法步骤] 1、黄油要选择无盐的,天气热请放在室内进行自然融化。蔓越莓清水进行浸泡3小时。全蛋用筷子进行搅打成蛋液状备用。用手指按压黄油,可以成坑状,加入70g糖粉,进行打发了,(不要让它化成汤)搅拌至黄油颜色变浅,粘稠浓滑状即可。 2、搅拌好的蛋液请分次加入打发的黄油中。每次倒入,就同打发黄油搅拌一下。 3、加入筛好的低筋面粉。 4、倒入泡制好的蔓越莓 5、将蔓越莓和面粉黄油充分融合。抓拌至无干粉状即可。 6、用手篡成面团,盖上双面保鲜膜进行长方形擀压。擀压成功后,请平铺状放入冷冻室,进行1小时的定型。 7、一小时后,取出用家里锋利的刀切成条状。垫好油纸,烤箱200度要提前预热15分钟,摆好酥条,进行15分钟烤制。 [小窍门] 备注:1,每个人的烤箱温度不一样,见饼干烤制到四周有呈黄色就可取出。放凉后会很酥脆,要拍造型的亲,请轻拿轻放。 2.在滋味烘培屋购买的蔓越莓通常是100g一包,做这款点心只会用一半,取其中20g,与干玫瑰3G,绿茶3g一起煮,配合这道点心是不错的一套下午茶。 使用的厨具:打蛋器、电烤箱 所属分类: 糕点 烘焙 儿童 老人 宴客菜 晚餐