双脆鲜肉馄饨
[主料]
莲藕：适量
马蹄：适量
里脊肉：适量
馄饨皮：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
花雕酒：适量
香油：适量
包子饺子调料：适量
辣粉：适量
花椒粉：适量
色拉油：适量
腐乳汁：适量
口味：咸鲜
工艺：技巧
耗时：一小时
难度：普通
[双脆鲜肉馄饨的做法步骤]
1、准备材料。
2、将里脊肉切成末。
3、马蹄和莲藕1：1切成末。
4、准备调料。
5、将肉末 马蹄和莲藕末1：2：2混合在一起加入花雕酒 包子饺子调料 葱姜蒜辣粉 腐乳汁香油。
6、用筷子顺一个方向搅拌均匀。
7、锅中倒油，放入葱姜和花椒粉。
8、小火炒香后，将1勺花椒油倒入到馅料中。
9、然后顺一个方向搅拌均匀。
10、将馅料放在馄饨皮上。
11、将四周的馄饨皮朝同个点捏紧。
12、用虎口轻轻捏一下。（捏皮的时候，不要太用力，捏紧的位置和馅料要留点距离，不然很容易破皮，露馅喔！~）
13、做成糖果型馄饨的样子。
14、全部放到案板上。
15、准备汤料。
16、紫菜 虾皮和盐放在碗中，香菜切段。
17、锅中煮开水，将馄饨放入锅中煮开，然后加入冷水再次煮开浮起来即可。
18、然后连汤倒入盛汤料的碗中，用香菜叶装饰滴几滴豆豉辣油即可。
使用的厨具：煮锅
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