椰香冰皮月饼
“ 去年刚开始对美食感兴趣的时候，就做过冰皮月饼。今年换了方子，做起来更漂亮，更好吃了。”
[主料]
椰子粉：30克
粘米粉：40克
糯米粉：100克
玉米淀粉：40克
[辅料]
水：180克
油：20克
豆沙：适量
[配料]
糖：40克
口味：甜味
工艺：其他
耗时：半小时
难度：普通
[椰香冰皮月饼的做法步骤]
1、粘米粉40克，糯米粉100克，水180克，糖40克玉米淀粉40克，另外准备少量熟糯米粉当手粉。
2、椰子粉30克。
3、油20克。
4、所有的粉类用微波炉高火2-3分钟叮熟，我是一分钟一分钟的叮，中间拿出来翻拌。（也可以所有材料加一起后用蒸的。）
5、水烧开，倒入椰子粉冲开成椰子汁，加入白糖，放凉。椰子粉有甜味，加白糖的时候少加点。
6、油倒入粉中，搅匀，搓散，倒入椰子汁搅拌成团即成冰皮。椰子汁不要一次性加，分次慢慢加。
7、冰皮分成小剂子。
8、冰皮分成小剂子，擀成圆薄皮，包入豆沙，团起，分别包好所有的月饼。
9、模具摸一层熟糯米粉，依次把包好的月饼压出花即可。
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