辫子小面包
“ 自从学会做面包以后，家里基本不买面包吃了。做烘焙上瘾，看见什么新鲜的都想是一把，做多了吃不完，做少了还不够费事，费电的呢，，，纠结中。。。”
[主料]
高筋面粉：140克
[辅料]
水：75克
细砂糖：20克
黄油：15克
鸡蛋液：10克
干酵母：1小勺
奶粉：1小勺
全蛋液：适量
黑芝麻：适量
砂糖：适量
[配料]
盐：1/4小勺
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[辫子小面包的做法步骤]
1、把所有材料放进面包机缸里。
2、启动程序8键揉20分钟，完成后加入黄油再揉20分钟。
3、盆底抹油，放入面团，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。
4、(发酵到2.5倍大)，排气，滚圆。
5、分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵。
6、取一分分成两小分。搓成两根中间粗、两头细的长条。
7、将两根面条先相互勾住。
8、编辫子，末端捏紧，即成辫子面包。
9、将整好形的面包排入烤盘。
10、进行最后发酵。
11、最后发酵结束后，面包表面刷蛋水。
12、洒上芝麻和砂糖。入预热180度的烤箱中层，上下火，15分钟。
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