鲜虾豆腐红薯煲
[主料]
鲜虾：适量
[辅料]
火腿：适量
生姜：适量
咸蛋黄：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[鲜虾豆腐红薯煲的做法步骤]
1、鲜虾去头去壳抽去肠，洗净备用，火腿切小丁，生姜切末，咸蛋黄三个。
2、内脂豆腐一盒，改切小块。
3、红薯去皮切小块，用塑料袋密封，入微波炉高火转4分钟，取出用檊面杖敲打成泥。
4、咸蛋黄用小勺碾成泥。
5、炒锅倒适量油，下入姜末，虾仁，火腿稍炒，今天家里停汽了，我用电磁炉炒的，油烟那个熏哟！我就别提了，照片不太清楚，将就看下哈！
6、下入薯泥，豆腐，咸蛋黄泥，两勺盐，加少量水，烧开，然后改小火，盖上锅盖闷煮5分钟。最后加入鸡精，胡椒粉，盛入煲内，烧热即可上桌了。
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