麻辣鸡丝
“ 一提起麻辣鸡丝，使我不禁的想起表演艺术家赵丽蓉。赵丽蓉有一个小品给大家留下了深刻印象，至今提起来仍让许多观众记忆犹新。小品结尾的包袱是以打工老太太的误签艺名——麻辣鸡丝，从而摆脱了不利合同的约束而结束。
做这道菜的主料鸡是我在超市买的整只的烧鸡。一般我很少买熟食吃尤其是肉类的，总觉得不干净。看见人家都卖我也控制不住了，也跟着买了一只。心想回家做饭就简单了，谁知道呀人们把鸡脖 鸡翅 鸡爪甚至鸡头都吃啦，却把那白花花的肉剩下啦。。。嗨现在人们吃东西的习惯都改了，肉不吃改啃骨头了。不能浪费呀，换个花样也要消灭掉。。。
麻辣鸡丝貌似和棒棒鸡差不多，这道菜主要是调料的兑制，麻酱的调法很重要的，我重点介绍一下”
[主料]
鸡胸肉：适量
黄瓜：适量
[辅料]
大蒜：适量
芝麻酱：适量
醋：适量
盐：适量
香油：适量
鲜酱油：适量
花椒粉：适量
辣椒油：适量
口味：麻辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[麻辣鸡丝的做法步骤]
1、麻酱...
2、麻酱加入盐香油。
3、搅拌顺滑。
4、加入醋 鲜酱油继续搅拌顺滑，水要一点一点的加搅拌至糊状。
5、加入花椒粉。
6、加入辣椒油继续搅拌。
7、鸡肉用手撕成丝。
8、黄瓜切丝码在盘底。
9、把鸡丝放在黄瓜丝上。