蛋皮鸡肉卷
“ 把好吃的肉肉卷起来。”
[主料]
鸡胸肉：适量
[辅料]
鸡蛋：2个
木耳：适量
香菇：适量
姜：适量
葱：适量
橄榄油：适量
[配料]
葱：适量
鸡精：适量
糖：适量
淀粉：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[蛋皮鸡肉卷的做法步骤]
1、准备工作：
1、、鸡胸肉剁成鸡肉馅，放入盐、鸡精、非常少的糖（非必须）、淀粉，橄榄油打馅，（我拿出了做蛋糕时打蛋青时的臂力，打了十分鈡——听说这样可以提升鸡肉的口感。）
2、、将木耳和香菇切成碎，葱姜切沫备用；
3、、鸡蛋加入少量盐打好备用。
2、蛋皮：平底锅加油烧温热，倒入少量蛋液，转动锅身使蛋液均匀地散布锅中成薄片状，翻面时先熄火，用余温略煎熟。（这样重复，完成蛋皮的制作）
3、鸡肉馅：将木耳香菇碎、葱姜沫与鸡肉馅拌好。
4、卷起来：用蛋皮把鸡肉馅卷起来。建议：两边的口随着卷的过程也封起来，以免馅漏出来。
5、蒸熟：将卷好的鸡肉卷放在盘子中，上锅中火蒸约10-15分鈡，（如果有汤汁倒出）。
6、切：将蒸好的鸡肉卷在盘中切厚片，之后就可以上桌享用了。建议：稍晾一下，要不怕会烫到手。
[小窍门]
吃的时候可以吃原味，也可以加入自己喜欢的调味，我们加了泰式辣酱，我想番茄酱也可以吧，能想象出还有其它更大胆的选择空间……但我更喜欢原味D。
所属分类： 小吃