什锦炒饭
“ 炒饭，对大家来说应该也再熟悉不过了，想要做出一道好吃的炒饭，建议选用泰国香米，而且米饭放凉之后要在冰箱保鲜一晚，这一点很关键。保鲜一晚能有效蒸发掉米饭的水份，炒出来更干爽。至于食材随个人喜欢自由搭配，这道炒饭加入的材料非常丰富，再加入油炸好的豆和橄榄菜，别有一番风味，可谓是美味又美观.......”
[主料]
隔夜米饭：一盘
鸡蛋：两只
蒜头：适量
红萝卜：几片
香菇：5朵
蒜苗：2颗
火腿：适量
硬豆腐：适量
[辅料]
生抽：适量
芝麻油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[什锦炒饭的做法步骤]
1、隔夜米饭一盘，这个是泰国香米煮的米饭
2、香菇提前半小时用热水泡发，然后切小块，蒜头、红罗卜、火腿和蒜苗分别切碎
3、硬豆腐切小块，鸡蛋两只打入碗中备用
4、锅内热油后下豆腐炸至金黄色，盛出备用
5、同样的方法将香菇和蒜头下锅炸香后盛出
6、鸡蛋两只下锅煎熟，放板上切碎
7、锅内留一点油，放入胡罗卜、蒜苗和火腿炒一下
8、然后将米饭倒入锅中炒散
9、再加入鸡蛋、香菇、蒜、豆腐、调入一点生抽翻炒
10、最后加入一大勺橄榄菜大火翻炒均匀即可
[小窍门]
1、、想要做出口感好的炒饭，最好选用泰国香米，米饭放凉后在冰保鲜一晚，这样炒出来的米饭更干爽
2、、至于食材可以自由搭配，这次做的加入豆腐和橄榄菜味道确实不错
3、、这道饭加入生抽和橄榄菜均有咸味，所以就无须再盐了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜 米饭