美味海蛎煎
“ 海蛎煎我一直很喜欢吃，在我们这里也很普遍。有的叫海蛎饼，是用炸的，也没这么大。这个是用煎的，又很大片，叫海蛎饼。”
[主料]
海蛎：适量
[辅料]
葱花：适量
地瓜粉：适量
鸡蛋：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：未知
[美味海蛎煎的做法步骤]
1、洗海蛎。
2、海蛎中放点盐就很容易把黑黑的粘液洗掉了。
3、用手捞的话比较容易把里面的小碎壳去掉。洗两遍以后就可以用沥水筛捞了。
4、葱花、海蛎、地瓜粉、鸡蛋搅拌均匀，加盐、鸡精、胡椒粉。不能太稀，也不能太稠，拌我像图上那个样子就差不多了。（那个地瓜粉是买的散装的，比较纯正，遇湿就化了不用手搓。记得放点胡椒粉，但是吃的时候没什么胡椒粉的味道，只是调和的作用。）
5、锅里下油，八分热加入拌好的海蛎。
6、摊开，转中火，煎熟起锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 闽菜 儿童 老人 夏季食谱 宴客菜 午餐