月芽韭菜鸡蛋盒子
“ 宅在家里，天天想吃点什么新鲜东西。疫情当下，外购不方便，自己动手，做了月芽韭菜鸡蛋盒子。外焦里鲜，吃了还想吃。”
[主料]
中筋面粉：300g
韭菜：300g
土鸡蛋：3个
[辅料]
开水：适量
盐：1匙
芝麻香油：10ml
生抽：适量
口味：原味
难度：未知
[月芽韭菜鸡蛋盒子的做法步骤]
1、面粉加入开水烫一下，搅拌成团块后揉成面团。揉面团过程中加入适量面粉揉匀。注意面团不要太软哦。湿布盖好醒面一小时。
2、醒好的面团揉成长条，均匀切成面剂子，用擀面杖擀成圆饼皮。
3、鸡蛋打散搅拌均匀，热锅冷油，油五成热倒入鸡蛋快速用筷子划碎。等鸡蛋放凉后戴一次性手套用手尽量把鸡蛋捏碎。
4、韭菜洗干净用厨房用纸擦干切碎，倒入炒好的鸡蛋碎。加入芝麻香油搅拌均匀。然后再加入盐，生抽调味。
5、饼皮包入调好的馅料捏成月芽形。注意一定要把边缘捏紧。
6、热锅冷油，烧至七成热（干净筷子放油里周围冒小泡），放入饼胚炸至两面金黄。炸制过程中不断翻动，中火炸熟。
7、香喷喷，焦蹦蹦的月芽韭菜盒子大功告成啦。
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