木须肉炒西兰花
“ 菜花碧绿脆嫩，肉蛋滑嫩鲜香！”
[主料]
西兰花：一颗
里脊：80g
鸡蛋：二个
[辅料]
大葱：适量
大蒜：适量
[调料]
精盐：小半匙
蚝油：半匙
一品鲜：一匙
白糖：半匙
淀粉：适量
料酒：半匙
口味：咸香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[木须肉炒西兰花的做法步骤]
1、西兰花掰小块，锅中加一匙精盐增添底味，少许油使菜花脆绿，焯水三十秒。
2、捞出过冷水控干备用。
3、里脊中加少许精盐，蚝油用手抓拌，加干淀粉抓拌均匀，最后加少许油拌均。
4、鸡蛋加少许盐打散。
5、调料汁：精盐，一品鲜酱油，蚝油，料酒，白糖，淀粉，二大匙清水搅拌均匀。
6、锅中宽油，油八成热时下入蛋液炒散先盛出。
7、锅中加油，六成热时下入肉片滑散，变色盛出。
8、锅中加油，加葱蒜爆香。
9、下入西兰花煸炒几下。
10、下入里脊和蛋花。
11、淋入料汁炒拌均匀既可。
[小窍门]
最后炒的速度要快，急火猛炒，才能保证菜品的脆嫩度。
使用的厨具：炒锅
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