蒜蓉辣酱蒸龙利鱼
“ 今天给大家分享一道鲜嫩多汁的蒜蓉辣酱蒸龙利鱼，拌一拌，蒸一蒸，做法超简单，低脂低卡，喜欢的朋友一定要试试，真的太美味了！”
[主料]
龙利鱼：1块350克
金针菇：220克
蒜：8瓣
姜：适量
蒜蓉辣酱：1勺
生抽：1勺
蚝油：1勺
香油：2勺
[腌鱼调料]
盐：0.5小勺
胡椒粉：0.5小勺
生抽：1勺
米酒：1勺（或料酒）
玉米淀粉：1勺
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜蓉辣酱蒸龙利鱼的做法步骤]
1、准备好食材，金针菇去掉根部洗净，姜蒜小米辣葱花全部切好。
2、龙利鱼切块放入葱白和姜片，加半小勺盐，咸淡根据自家口味调节。
3、放入半小勺胡椒粉去腥增鲜，不喜欢的可以不放。
4、放1勺玉米淀粉，放了淀粉腌制龙利鱼会更嫩滑。
5、放1勺米酒去腥，没有放黄酒或者料酒。
6、放入生抽1勺拌匀腌制10分钟。
7、调料汁：蒜末碗中加入1勺自制的蒜蓉辣酱。
8、放入1勺生抽。
9、放入1勺蚝油。
10、放入2勺香油搅匀备用。
11、金针菇铺在盘子中，上面放腌好的龙利鱼块。
12、把调好的蒜蓉辣椒汁均匀倒在龙利鱼上。
13、水开上锅蒸10分钟，关火撒小米辣和葱花即可享用了。
[小窍门]
1、、水开上锅蒸10分钟即可，时间久了口感太老了，不吃辣的蒜蓉辣椒和小米辣可以不要，辣椒去掉可以稍微加点盐或者多放一勺生抽。
2、、盘子中可以垫金针菇，粉丝，娃娃菜都可以。
使用的厨具：蒸锅
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