梅干菜蒸鸡翅
“ 今天介绍这道鸡翅的做法非常非常简单，但是口感特别好，又滑又嫩。做法只需要腌渍和蒸，所需调料也都是家里常备的，话不多说，一起制作啦！””
[主料]
鸡翅中：8个
梅干菜：40克
[辅料]
蚝油：1茶匙
豆豉：1茶匙
生抽：2茶匙
料酒：适量
白糖：少许
葱姜蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[梅干菜蒸鸡翅的做法步骤]
1、鸡翅在清水中浸泡出血水。
2、梅干菜提前泡透，清洗几遍备用
3、所需调料：生抽、蚝油、葱姜蒜末、鸡粉、胡椒粉、豆豉、白糖等
4、泡去血水的鸡翅从中间一切二。
5、切好的鸡翅放入容器中，加入葱姜蒜、蚝油、生抽、料酒、鸡精胡椒粉、白糖、豆豉等所有调料。
6、加入所有调料后抓匀腌渍两个小时让其入味。
7、腌渍好的鸡翅中加入2茶匙淀粉再次抓匀（加入淀粉是为了锁住鸡翅中的水分，蒸出来的鸡翅会更嫩滑）
8、锅中放少许底油爆香葱末，放入挤干水份的梅干菜炒出香味，炒出香味的梅干菜加入少许生抽和白糖拌匀。（我用的梅干菜洗净后几乎没有咸味了，所以加了少许生抽，梅干菜比较咸的可以不加）
9、炒过的梅干菜放入深一些的容器中。
10、码入腌渍好的鸡翅（鸡翅尽量不要叠压）
11、放入蒸锅（我用的是电饭煲，下边蒸米饭上边蒸鸡翅，一锅出，不用守着锅灶）
12、时间到，米饭蒸好了，鸡翅也蒸好啦，美味又下饭！
[小窍门]
鸡翅加入调料后最少腌渍两个小时。也可以提前一晚操作，腌制一晚之后第二天再做更入味。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐