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家常版的香辣虾
“ 也许因为是北方人,虾还是喜欢香辣的。” [主料] 虾:1.5斤 [辅料] 生抽:3勺 耗油:1勺 盐:1勺 葱:1根 姜:几片 蒜:3,4瓣 小米椒:6.7个 花椒:少许 口味:香辣 工艺:炒 耗时:廿分钟 难度:普通 [家常版的香辣虾的做法步骤] 1、虾,去头,抽线,洗净,净干水。 2、配料 3、切好,放入锅我才发现姜忘了。姜切丝。 4、油,略多。油少了虾爱粘锅。 5、油热后放入虾,大火,翻炒。虾变红后倒出。 6、起锅,少量油,倒入葱姜蒜,小米椒,花椒翻炒。 7、底料出香味后倒入虾。生油,耗油,料酒比平时多些,翻炒均匀后盖盖中火5.6分钟。 8、很美味的香辣虾就出锅了 [小窍门] 1、.为啥沌5.6分呢,我觉得这样入味,不只是壳,虾肉都是满满的香辣味。 2、.不用料酒,啤酒也行,小半杯。 3、.友们看我没用糖,因家中大掌柜不能吃糖,所以没放,也可以放些糖,色泽更好。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 家常菜 海鲜 午餐 晚餐