牛肉红米肠粉
[粉浆]
红米肠粉专用粉：300g
水：750g
[辅料]
牛肉：适量
鸡蛋：4个
葱花：适量
油：适量
[酱汁]
生抽：2大匙
开水：2大匙
糖：1茶匙
芝麻油：2茶匙
口味：咸香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[牛肉红米肠粉的做法步骤]
1、红米肠粉专用粉。
2、按说明调好粉浆。
3、牛肉剁成肉馅，放蚝油，生抽，老抽，糖，料酒，生粉搅拌匀，我是晚上弄好。
4、鸡蛋打散。
5、葱切葱花。（葱花是我洗净切好放冰箱冷冻的，疫情一个星期才去买菜。葱花可以这样保存）
6、平底盘刷上薄薄的油防粘。
7、倒入一勺粉浆，晃匀。（每次粉浆都要拌匀才用哦。）
8、放上牛肉末，葱花和一汤匙鸡蛋液。
9、直接放在开水锅上，大火蒸2-3分钟。（盖上盖子蒸哦。）
10、粉鼓起来就熟了。
11、出锅。
12、推卷起来。
13、装盆淋上酱汁开吃。（酱汁材料放碗里拌匀，微波炉叮15-20秒即可。）
使用的厨具：蒸锅
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