麻辣猪手
[主料]
猪手：适量
[辅料]
姜：适量
料酒：适量
八角：适量
桂皮：适量
花椒：适量
干辣椒：适量
盐：适量
糖：适量
生抽：适量
老抽：适量
葱：适量
口味：麻辣
工艺：烧
耗时：数小时
难度：普通
[麻辣猪手的做法步骤]
1、猪脚浸泡去血水
2、加入适量的水煮开（焯水）
3、将焯水后的猪手洗净去毛
4、将洗净的猪手放入锅中加入料酒、八角、姜葱、桂皮
5、放入适量水大火烧开转小火
6、煮至五分熟后关火
7、捞出沥干水分
8、准备好花椒、姜葱、和干辣椒
9、锅中放入适量油烧热后放入辣椒、姜和花椒爆香
10、放入猪手
11、翻炒片刻
12、加入料酒、盐、生抽、老抽和白糖
13、翻炒均匀
14、加入适量的水
15、大火烧开转小火煮至入味
16、收汁撒入葱花即可
17、装盘。
使用的厨具：不粘锅
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