佛跳墙
[主料]
鲍鱼：适量
花胶：适量
海参：适量
火腿：适量
干贝：适量
鸡：适量
鸡翅：适量
香菇：适量
冬笋：适量
[辅料]
盐：适量
生姜：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[佛跳墙的做法步骤]
1、干鲍鱼泡发。
2、花胶泡发。
3、干贝泡发。
4、母鸡。
5、火腿切片。
6、海参泡发。
7、鸡切块焯水。
8、将鸡、鸡翅、干贝 、鲍鱼、冬笋等材料放入砂锅中加入适量水大火烧开转小火慢慢炖至5分熟。
9、放入香菇。
10、放入火腿。
11、炖至熟。
12、放入海参烧开即可。
13、成品。
[小窍门]
1、、鲍鱼、花胶泡发后用小火煮至8分熟。
2、、汤煮至5分熟后放入香菇和火腿。
3、、汤煮至8分熟后放入花胶。
4、、最后放入海参后煮开即可。
使用的厨具：砂锅
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