烤肉
“ 粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真。
记录生活中的点点滴滴。”
[主料]
鸡腿：2个
鸡全翅：2个
牛肉：400g
五花肉：300g
生菜：2棵
蘑菇：6个
金针菇：200g
韭菜：200g）
[辅料]
花椒：5g
孜然：5g
[调料]
植物油：30g
盐：10g
老抽：10g
蚝油：3勺
口味：麻辣
工艺：煎
耗时：数小时
难度：神级
[烤肉的做法步骤]
1、牛肉选择里脊肉切薄片放姜片、蚝油、盐、淀粉抓匀后放植物油封住腌渍三十分钟。
2、五花肉切薄片放盐、蚝油、老抽、淀粉加入辣椒孜然粉腌渍三十分钟。
3、鸡腿沿主骨切开，用刀尖将鸡腿的筋膜切断，打上花刀，这样容易入味，放辣椒孜然粉、盐、蚝油、淀粉，腌渍三十分钟。
4、封上保鲜膜腌渍入味。
5、配菜洗干净备用。
6、生菜，吃烤肉必不可少的。
7、锅里刷油放油纸放入食材大火煎烤。
8、心急吃不了热豆腐，慢慢的等就好。
9、这样表面焦黄最好吃。
10、蘑菇最鲜的就是这个汁，什么都不要放，超级美味。
11、生抽、老抽、香醋、大蒜末、芝麻油拌匀的蘸料。
12、牛肉蘸上料汁好吃😊。
13、焦黄鸡腿夹上蒜片裹上生菜。
[小窍门]
1、.孜然+干辣椒+盐用料理机打成粉状。
2、、荤菜事先用盐、辣椒孜然粉、蚝油、生抽、淀粉拌匀腌渍三十分钟。
3、、放植物油可以缩住水分。
使用的厨具：其他
所属分类： 热菜 家常菜 下饭菜 午餐 晚餐