红烧肉炖板栗和鹌鹑蛋
“ 最近猪肉涨价了，都不敢吃了😂😂😂”
[主料]
五花肉：一斤
鹌鹑蛋：10个
生板栗：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[辅料]
冰糖：适量
老抽：适量
盐：适量
啤酒：两罐
鸡精：适量
香叶：一片
大料：适量
口味：原味
难度：未知
[红烧肉炖板栗和鹌鹑蛋的做法步骤]
1、五花肉买的时候我就让切块了，不过块太大，回来我又切了一刀，肉块清洗干净，凉水入锅，煮开之后捞出，过凉水清洗干净，水滤干净，直接把肉放炒锅里煸，把油煸出来，肉煸成金黄色盛出备用。
2、葱姜蒜切好备用，大料，香叶备用。
3、起锅烧油，小火哈，放冰糖，待糖色成焦糖色。
4、放入煸好的肉，裹上糖色，翻炒后加入葱姜蒜，大料，香叶。
5、加入两罐啤酒，炖半小时后，加入鹌鹑蛋和板栗(鹌鹑蛋和板栗都是现煮现剥的)，加入适量的盐和老抽，继续炖半小时。
6、最后加入土豆块，再炖20分钟，尝一下味道，不合适就在放点盐，合适就不用放了。完美出锅！
[小窍门]
1、、肉焯水后，一定要煸油出来，不然太腻了。
2、、加啤酒，肉比较嫩。
3、、盐刚开始不要放太多，后面味道不合适可以再加一点。
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