清炒芥兰
[主料]
芥兰菜：一斤
[辅料]
姜：适量
蒜蓉：适量
小米辣：2粒
[调料]
盐：适量
糖：适量
胡椒粉：适量
酱油：适量
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[清炒芥兰的做法步骤]
1、芥兰一斤，去掉老一点的头，清洗干净。
2、蒜头拍扁切粒、小米辣切粒、姜切成丝。
3、起锅烧水，水开后加两片姜，一勺油（油可以保持焯水后的芥兰还是翠绿色）。
4、把芥兰放进去。
5、焯水2分钟，喜欢吃软一点口感的要焯水3分钟。
6、捞起。
7、起锅烧油，加入蒜头粒、姜丝、小米辣，煸炒一分钟。
8、加入半碗淀粉水（半碗水、一勺淀粉、一勺酱油搅拌均匀就可以了）。
9、加入一小勺糖、胡椒粉，盐，和淀粉水慢慢搅拌均匀。
10、加入焯好的芥兰，翻炒一分钟，让每一根芥兰都吸上酱汁。
11、码放整齐，倒入一大勺锅里的酱汁即可以。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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