西芹炒肉
[主料]
西芹：150g
瘦肉：100g
[辅料]
油：20g
盐：5g
料酒：10g
姜：5g
生抽：10g
淀粉：5g
糖：2g
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[西芹炒肉的做法步骤]
1、把肉洗干净，切片
2、把肉放入碗中，加入盐2克，加入料酒，生抽，糖，姜丝，淀粉
3、用筷子搅拌均匀，腌制10分钟
4、把西芹，撕去老筋
5、西芹洗干净，切片
6、加入1克盐
7、把西芹搅拌均匀，腌制出水
8、腌制好后，冲洗干净，沥干水份备用
9、热锅起油
10、倒入，腌制好的肉
11、翻炒均匀，至肉变色断生
12、把西芹倒入
13、翻炒均匀
14、洒入剩余的盐
15、再次翻炒均匀，即可关火
16、盛出，上桌。
使用的厨具：不粘锅
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