酸豇豆炒肉末
“ 买了一把豇豆，一部分晒干炖汤，一部分切丁，自制酸豇豆。”
[主料]
肉：适量
豇豆：300g
[辅料]
大蒜：两三瓣
酱油：少许
盐：少许
料酒：少许
口味：原味
难度：未知
[酸豇豆炒肉末的做法步骤]
1、市场刚买回来的豇豆，去头尾，切丁。放入无油无水的容器里。容器里放盐、凉白开。夏天阴凉处放置3天，冬天大概6.7天。取出放入沥水篮里洗干净，如上图所示。
2、掌心大小的肉，切成肉沫。
3、锅内放油烧热，放入肉沫，倒上酱油着色，倒上料酒去腥，炒到金黄。
4、放入洗干净的酸豇豆和大蒜沫，适量加入盐，如果锅太热就淋点水，再炒大概三分钟，就可以出锅啦！
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