香煎鱼块
“ 鱼块用香煎的方法去做，外脆里嫩，特别鲜香。”
[主料]
裸斑鱼：500g
红薯粉：50g
[辅料]
花椒粉：1勺
胡椒粉：1勺
豆瓣酱：2勺
料酒：2勺
鸡蛋：1个
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[香煎鱼块的做法步骤]
1、把裸斑鱼切成一块一块的，把所有佐料放进去，码好味，再发一个鸡蛋搅拌均匀。
2、把红薯粉放进去裹在鱼块上后，放入油锅进行第一次炸，定型。一共要炸三次。
3、鱼块变色定型后，捞出鱼块。再进行第二次炸，这是为了让鱼块炒熟。第三次炸是为了让鱼块外脆里嫩。
4、经过三次油的洗礼，鱼块变得金黄。摆盘即可。
[小窍门]
1、.一定要把味道在码味的时候就调好码好，不然后面再加味道进不去。2.一定要炸三次哦！才能出效果。
使用的厨具：不粘锅
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