红烧黄骨鱼
“ 黄骨鱼的刺很少。肉质细嫩。自己在家动手做是最好不过的呢。配料也很简单，泡椒泡姜。不仅美味，而且可以极好的去除腥味哦。”
[主料]
黄骨鱼：二斤
泡姜：二块
泡椒：3个
大葱：一根
芹菜：一根
八角：3个
青花椒：20颗
海鲜菇：一把
香叶：3个
[辅料]
色拉油：一勺
老干妈风味豆豉：二匙
黄豆酱：一匙
生抽：一匙
老抽：半匙
盐：少许
料酒：半匙
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[红烧黄骨鱼的做法步骤]
1、把海鲜菇洗净焯水备用。一定要煮熟透。黄骨鱼清洗干净加料酒姜片清水泡一会儿。去腥。
2、切好所有的配菜。
3、锅起油放入葱段，芹菜泡椒泡姜炒香。
4、放入八角，香叶，青花椒，继续翻炒。
5、放入老干妈风味豆豉以及黄豆酱炒出里面的红油。
6、放入黄骨鱼不要翻炒，倒入没过黄骨鱼的清水1/3就可以了。
7、大火煮开加生抽老抽。
8、放入海鲜菇转中火煮20分钟。
9、开大火收一下汁儿。
10、关火撒上芹菜叶，在锅里闷十分钟。
[小窍门]
鱼想入味呢，一定要在做好以后呢，把它关火再焖一会儿。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐