罐头牛肉炒蛋--快手菜
“ 感觉这里的罐头牛肉挺香的，除了用来夹面包，还可以做菜，笔者试试让牛肉跟鸡蛋配合一下，应该不错，而且一锅到底，夏天厨房热，功夫能省就省，时间能短就短，做个快手菜。”
[主料]
罐头牛肉：约60克
鸡蛋：2枚
香葱：2棵
青椒：1条
[调料]
胡椒粉：1/3小匙
菜油：1大匙
精盐：1/4小匙
口味：葱香
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[罐头牛肉炒蛋的做法步骤]
1、香葱切粒、青椒去籽切圈；
2、把蛋打片刻，加精盐1/3小匙、菜油1大匙、胡椒粉1/3小匙，继续打均匀备用；
3、把冰箱里的罐头牛肉切片，入锅开中大火；
4、煸至牛肉释出香味和微焦；
5、均匀地撒入葱花和辣椒圈；
6、把蛋液注入牛肉和葱花的上面，再围着蛋液周围注菜油1大匙；
7、待蛋液稍凝固后翻面，因为不需要整块出锅，可以分数部分来翻面也可以，蛋液凝固后稍煎就可以出锅了。
[小窍门]
罐头牛肉比较咸，所以在蛋液里放的精盐要比平时放的量要少些。
使用的厨具：不粘锅
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