豉香裙边贝
“ 裙边贝肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。
裙边贝还有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。”
[主料]
裙边贝：250g
洋葱：1只
[辅料]
郫县豆瓣：2匙
剁椒：1匙
豆豉：2匙
干花椒：10g
十三香：2匙
葱：适量
白糖：2匙
酱油：适量
植物油：适量
料酒：1勺
味精：1匙
鸡精：1匙
小葱花：适量
姜：适量
蒜末：适量
口味：香辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[豉香裙边贝的做法步骤]
1、裙边贝沙洗净、去除内脏。
2、葱姜蒜切末。
3、洋葱洗净切片备用。
4、裙边贝汆水三分钟捞起。
5、热锅冷油，油温8成放入郫县豆瓣、剁椒、豆豉和干花椒炒香。
6、放入葱姜蒜末翻炒。
7、倒入贝肉翻炒，加入料酒。
8、倒入洋葱，加入白糖、十三香和生抽。
9、等洋葱七分熟，加入味精鸡精调味就好了。
使用的厨具：炒锅
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