木须肉
“ 木须肉是一道鲁菜。它有三种叫法：苜蓿菜，木犀菜，木须菜。主要的食材有猪精肉，鸡蛋，木耳，黄瓜（黄花菜）。配菜中最早是用泡发好的木耳和黄花菜。后来，渐渐地演变成用黄瓜代替泡发的黄花菜。”
[主料]
猪精肉：200克
鸡蛋：2个
生姜片：4片（腌肉用）
[辅料]
食用油：3勺
食用盐：半勺
生姜片：4片（炒菜用）
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[木须肉的做法步骤]
1、准备食材：泡发木耳，黄瓜，猪精肉、生姜，鸡蛋。
2、猪精肉切小片，加入食盐，料酒，淀粉抓均匀 并腌制15分钟。
3、鸡蛋打散，并搅拌均匀。
4、木耳放入开水锅进行焯烫。
5、黄瓜切斜刀。
6、再切成菱形片。
7、锅中烧油。
8、将鸡蛋炒熟。
9、锅中留底油，下入姜片，腌好的肉翻炒。
10、加入黄瓜翻炒。
11、加入木耳翻炒。
12、加入鸡蛋加入盐，快速翻炒入味，关火。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜