香酥猪排
“ 炸猪排得选用猪的上肩肉, 即我们平时说的梅花肉,据说每只猪身上这样的肉不到10斤，梅花肉的特点是有数条细细的肥肉丝纵横交错，看起来象梅花状,特别嫩而且香，更是一点也不油腻，肉质鲜美可口，久煮不老。”
[主料]
梅花肉：适量
[辅料]
鸡蛋：适量
面包屑：适量
玉米淀粉：适量
[配料]
黑胡椒：适量
盐：适量
酱油：适量
料酒：适量
口味：咸甜
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：普通
[香酥猪排的做法步骤]
1、梅花肉，漂亮吧
2、梅花肉切成厚大片，并用刀板剁几下，目的是腌制的时候更入味
3、用黑胡椒，料酒，盐，酱油腌制
4、淀粉，面包屑，蛋液待用
5、腌制好的肉沾淀汾,拖蛋液,裹面包屑
6、油炸到变金黄色捞起切块
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜