酸奶蔓越莓面包
[主料]
高筋面粉：300g
原味浓稠酸奶：170g
牛奶：30g
糖：40g
全蛋液：40g
酵母：4g
奶粉：10g
盐：4g
黄油：20g
[辅料]
蔓越莓干：适量
杏仁：适量
全蛋液：适量（刷面）
口味：甜香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[酸奶蔓越莓面包的做法步骤]
1、原味浓稠酸奶(plain greek yogurt)。
2、除黄油外，把主料的其他材料放入面包机，开启面团程序，揉面10分钟，呈光滑状态，再放入黄油，揉至结束。(全程打开盖子揉面，防止面团温度过高。)
3、一个揉面程序就出薄膜了。(我的面包机揉面程序是30分钟。)
4、让面团呆在面包机里，发酵1个小时至2-2.5倍大。(手指沾面粉搓进面团里，拔出来，不塌陷不回缩就发酵好了。)
5、蔓越莓用刀切碎点。
6、发酵好的面团分成8等份，放上蔓越莓干。
7、用按压的方式把蔓越莓均匀包入面团里。(不要揉搓，由周边住里面按压，顺便排气，然后整型成圆球型。)
8、排放在8寸的蛋糕模里。(模具要抹油防沾。)
9、盖上锡箔纸防干，放在温暖的地方发酵40分钟至2倍大。(我是放入烤箱，旁边放一碗开水发酵的。)
10、现在天气热，40分钟就发好了。
11、预热烤箱。刷上蛋液，撒上杏仁片。
12、放入预热好的烤箱，340F/170C度烤30分钟，上色盖上锡箔纸防止颜色过深。
13、烤好后立即出炉。
14、脱模放烤架上凉凉。
15、很漂亮的花型。
16、非常柔软拉丝。
17、某人吃饱饭了还忍不住吃了2块，名其曰：趁新鲜。
[小窍门]
1、. 酸奶的浓稠度不一样，牛奶要预留10克，酌情放。
2、. 烤箱大小，温度也有差异，根据自家烤箱的脾性作调节。
使用的厨具：面包机、烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶