油泼年糕
“ “前阵子吃炒年糕真的吃了好多次，今天想着换着吃，大热天来个凉拌的吧，后面做着变成了油泼，不过真的超级好吃呀！””
[主料]
年糕：200克
黄瓜：1根
[辅料]
小红椒：4个
香葱：3根
大蒜：3瓣
熟芝麻：1勺
烧烤料：1勺
口味：中辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[油泼年糕的做法步骤]
1、年糕泡软洗净后切薄片；
2、黄瓜削皮切丝，辣椒、大蒜、香葱切碎备用；
3、锅中放入适量清水、半勺盐，水开倒入年糕片；
4、煮至年糕浮起后倒入少许清水继续煮沸即可；
5、捞出过凉水；
6、碗中倒入2勺生抽、1勺醋、半勺糖、少许盐搅拌均匀；（混合均匀后可用筷子尖蘸取少许试试味道）
7、倒入沥干的年糕片；
8、放入黄瓜丝、小红椒、香葱、大蒜、1勺芝麻、1勺烧烤料（辣椒粉、孜然粉、五香粉混合物等）备用；
9、锅中倒入2勺油，油烧至冒烟熄火；
10、晃动煎锅，使油稍微降温后淋入碗中；
11、筷子搅拌均匀即可食用。
[小窍门]
1、、不喜欢吃辣可以不放辣椒；
2、、有老干妈或者辣椒油等也可放入少许，味道更好；
3、、喜欢酸甜口也可放入适量番茄酱。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 小吃 家常菜