自制辣条
“ 前几天看一个朋友用千张豆干做豆腐丝，看着就馋人，听朋友说把千张换成豆皮，就是辣条了。龙宝家里正好还有豆皮，结合了几个配方，依葫芦画瓢，做出了一锅香喷喷的辣条，丝毫不比外面买的差。”
[主料]
豆皮：250克
油：180克
五香粉：6克
孜然粉：10克
白砂糖：10克
盐：2克
辣椒：15克
蒜米：一整头
白芝麻：适量
生抽：10克
[辅料]
蚝油：10克
口味：微辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[自制辣条的做法步骤]
1、豆皮放蒸笼里，隔水蒸15分钟，豆皮不需要泡水，如果没有蒸笼，可以放有深度的碗里，注意不要进水。
2、准备一个盘子，五香粉、孜然粉、白砂糖、盐和辣椒粉放一起，避免漏掉了。辣椒粉的份量根据口味来放，喜欢吃麻辣口味的可以加点花椒面。
3、蒜米剥皮后放入料理机中搅成蒜蓉，或者用菜刀切细一些。
4、热锅后放入食用油，把蒜蓉和白芝麻一起下锅，小火炸出香味。
5、一次性加入步骤2里盘子中的食材。
6、加入生抽和蚝油，继续混合均匀，保持小火加热，火大了会糊掉。
7、锅里倒入蒸过的豆皮。
8、用锅铲快速的翻拌均匀，让每一块豆皮都均匀的裹上香料。
[小窍门]
豆皮千万不要泡水。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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