什锦坚果司康饼
“ 司康饼的口感是外酥内软，加了坚果更好吃，吃起来有坚果的香脆。我买的每日坚果，里面有核桃仁、榛子仁、扁桃仁、腰果仁、蓝莓干、蔓越莓干和红枣干，除了红枣干没有放进去，其他都放，为方便操作和吃起来的口感更好，用剪刀把这些果仁都剪碎。”
[主料]
中筋面粉：100g
细砂糖：8g
黄油：32g
水：34g
什锦坚果：18g
[辅料]
盐：1g
无铝泡打粉：1.2g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[什锦坚果司康饼的做法步骤]
1、把面粉、糖、盐和无铝泡打粉混合，黄油切小块，在室温下软化，放入混合好的粉里面
2、用双手搓成粗玉米粉状
3、倒入水，用刮刀切拌混合好，倒入每日坚果碎
4、用手揉捏成团即可，不要过度揉，做司康饼切记一点是，不能过度揉捏面团，会影响口感
5、把面团放在案板上，用手压扁平一点，不需要用擀成棍，用刮板把它切成两半
6、重叠放置，如此重复3次
7、最后整理成1.5CM厚的长方形，可以借助刮板弄成长方形
8、切成9等份
9、放在铺了油纸的烤盘上，在上面刷一层蛋液
10、放入已经预热到180度的东菱3706小烤箱内，烘烤25分钟左右（实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定）
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙