霉豆腐
“ 前两个月做的霉豆腐开瓶了，好香，夏天配白粥最好不过了。”
[主料]
豆腐：一块
[辅料]
盐：适量
白酒：适量
辣椒粉：适量
口味：微辣
工艺：腌
耗时：一小时
难度：普通
[霉豆腐的做法步骤]
1、我们是南方，豆腐水比较多，需要滤干水，切小块放再铺好干玉米叶纸箱子里，再盖一层玉米叶。静置一个多礼拜，我用了十天。长出白霉。我这个长的不是很好，自己简单吃，没有黑霉就行。
2、辣椒和盐拌匀，辣椒比较吸盐，可以多一点，准备好白酒。
3、取霉好的豆腐放白酒里过一遍。
4、然后再放辣椒粉里卷一层辣椒粉。
5、卷好的豆腐放在干净的玻璃罐，密封保存半个月就可以吃了，我当时玻璃罐还在风干，暂时用碗装的。
6、放在冰箱可以保存久一些。夏天拿出来吃，很开胃呢。😄😄😄
使用的厨具：其他
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