香辣银鱼干
“ 经常在大酒店和超市看到的美食。自己在家十分钟搞定。麻辣鲜香。有个小孩儿，我这个做的微辣版的。下酒和当零食都是很不错的选择哦。”
[主料]
银鱼干：半袋
[辅料]
白芝麻：半匙
盐：少许
烧烤粉：半匙
五香粉：半匙
花椒面：少许
老干妈油辣子：一匙
鸡精：少许
白糖：少许
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[香辣银鱼干的做法步骤]
1、银鱼干用清水浸泡半小时。
2、焯水。八分熟就行。。
3、水开以后煮两分钟，捞出来控干水分备用。
4、热锅冷油，倒入这个银鱼干。油温升高时转小火。
5、用最小火慢慢煎制。这时候这个银鱼干是香脆的还是柔软的，就根据个人来控制火候了。。起过备用
6、锅底留油。放入烧烤粉。五香粉，孜然粉。花椒面，鸡精。用小火慢慢炒香。喜欢吃辣的，把烧烤粉用辣椒面代替。
7、开大火，倒入银鱼丝均匀翻炒。
8、放入适量的盐。白芝麻。老干妈辣椒酱均匀搅拌。
9、非常的香酥可口。一点也不输超市里袋装的。
[小窍门]
是的时候如果想要香脆的我们就煎久一点。想吃软一点的就不要煎太久，不喜欢香料粉的，直接把老干妈放进去炒也非常美味的。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜