茶香肘子
“ 淅淅沥沥地下了一天的雨，下雨天就应该在家捣腾捣腾美食，这道茶香肘子小火慢炖两个半小时，炖肘子的时间刚好可以追剧，美哉乐哉！”
[主料]
猪肘子：1个
普洱茶包：1包
卤料包：1包
黄酒：200ml
[辅料]
冰糖：适量
盐：适量
桂皮：适量
花椒：适量
大葱：适量
姜片：适量
蚝油：适量
老抽：适量
生抽：适量
葱花：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[茶香肘子的做法步骤]
1、准备姜片，大葱，蒜头，肘子买回来后清洗干净泡下血水。
2、锅内加入适量的清水，放入肘子，大葱小葱结，姜片一起大火煮沸，去血水，我煮了大概15分钟。
3、另起不粘锅，倒入油，放入冰糖小火炒出糖色。
4、将焯水后的肘子上的毛处理干净后放入锅中滚上糖色。
5、倒入200毫升的黄酒没过肘子煮上个5分钟。
6、这时把炖肘子的大料准备好，有桂皮，香叶，花椒，姜片，蒜头，大葱，干辣椒，卤料一包，普洱茶一包。
7、另起砂锅，装一锅水煮开后放入所有的料煮开。
8、再将黄酒煮的肘子放入砂锅内煮开后转小火慢炖2小时。
92、小时后肘子已经炖烂了，放入老抽，生抽，蚝油和盐，盐稍微多放点，再炖上半小时，让其入味！
10、最后将炖好的肘子装盘，撒些葱花，再淋上炖好的汤汁，茶香扑鼻，肉质鲜美的大肘子就可以吃了，满满的胶原蛋白！
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜 私房菜 宴客菜 午餐 晚餐