明虾粥
[主料]
香米：80g
明虾：250g
姜：3g
葱：适量
[辅料]
盐：1/2茶匙
料酒：1茶匙
胡椒粉：少许
口味：清淡
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[明虾粥的做法步骤]
1、材料准备好
2、将香米洗净用清水浸泡20分钟
3、接着放入沙煲，重新注入清水，煮开后转小火慢慢煲煮
4、煮粥的时候将姜切丝，葱切沫
5、将明虾切去头部，虾背剖开，挑出虾线
6、用少许料酒、胡椒粉、姜丝将虾腌制一会
7、粥煮的差不多的时候用勺子一边搅拌一般煮，直至米粒全部开花
8、将腌制好的虾倒入粥里
9、煮至明虾全部变红后关火，调入少许盐拌匀
10、撒入葱花即可
[小窍门]
沙煲中一次性要注入足量的水，如果中途水不够千万不要加冷水，要加热水
使用的厨具：瓦煲、煮锅
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