茄子尖椒炒肉片
“ 今天的茄子尖椒炒肉片，特别好吃，我说能和饭店相媲美了。同事说，你总是那么谦虚 ，饭店哪能跟你比，你比饭店炒的好吃多了😂😂😂😂”
[主料]
圆茄子：一个
尖椒：两个
干红辣椒：两三个
葱：适量
蒜：适量
[辅料]
生抽：适量
料酒：适量
盐：适量
淀粉：适量
糖：适量
醋：适量
植物油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[茄子尖椒炒肉片的做法步骤]
1、茄子切条，用清水洗净，控干水份，加入少量盐，搅拌均匀，放置一会儿
2、尖椒切条
3、猪肉切片，加入一勺生抽，一勺料酒，适量淀粉，搅拌均匀，放置一会儿
4、葱蒜切片，干红辣椒切小段
5、小碗中加入三勺生抽，两勺醋，一勺糖，适量盐，两勺淀粉，适量清水，搅拌均匀
6、锅中放入适量植物油，放入猪肉，翻炒至变白，盛出待用
7、锅中放入适量植物油，把茄子稍微攥一下，扔掉出来的水份，把茄条放入锅中，翻炒至变软，把多余的油全部倒出，茄子上含有的油就足够了
8、放入葱蒜干红辣椒翻炒
9、放入尖椒翻炒
10、放入猪肉片
11、加入小碗中的调料汁
12、大火翻炒均匀即可
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜