清炖鸡汤
“ 清炖鸡汤是一道传统的汤菜，把鸡肉块放入沸水中氽烫去血水备用。然后放入鸡肉块、姜、烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。 小火2小时煨烂，出锅时加入盐调味即可。
鸡汤向来以美味著称，"补虚"的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。”
[主料]
老母鸡：半只
[辅料]
桂圆：适量
红枣：5个
盐：适量
料酒：1勺
姜：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[清炖鸡汤的做法步骤]
1、老母鸡半只洗干净砍块，放锅里焯水。
2、红枣4-5颗，桂圆适量。
3、焯水后，锅里放入适量的水放入姜片，料酒，然后鸡肉倒入锅里中火慢炖。
4、放入红枣和桂圆。
5、炖一个小时左右后，加入适量的盐改小火再炖30分钟左右。
6、无味精无调料的一道清炖鸡汤，鸡汤只要炖得够久，任何调料不要，汤味都会很好喝。
7、无味精无调料的一道清炖鸡汤，鸡汤只要炖得够久，任何调料不要，汤味都会很好喝。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类 家常菜