海鲜咖喱饭
“ 平时工作日家人都忙，一日三餐也是以家常菜为主，很少会变换花样。难得周末在家休息，也不想出去人挤人，于是趁着周末时间充裕我会做些大餐犒劳一家人。做大餐也不是说要食材高大上才行，这不，我用剩米饭也做出了五星级的档次，一端上桌就哄抢，做法简单用料丰富，连小安宝都吃了2碗，真怕他吃撑了，哈哈！”
[主料]
明虾：90g
蛤蜊：110g
鱿鱼圈：42g
鱿鱼花：60g
什锦菜：80g
米饭：750g
冠利咖喱酱：60g
[辅料]
盐：适量
食用油：适量
生抽：适量
料酒：适量
黑胡椒粉：少许
口味：咖喱
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[海鲜咖喱饭的做法步骤]
1、准备好食材；
2、明虾剪掉虾枪、挑出虾线和头部的内脏，跟鱿鱼花、鱿鱼圈一起清洗干净后加入适量生抽、料酒、盐腌制20分钟左右；
3、蛤蜊焯至开壳立即夹出，买来的蛤蜊要养养吐沙不然影响口感，焯水的时候放入适量料酒、盐；
4、将新思特多功能锅接通电源，开关旋至3档，开始加热；
5、倒入适量食用油；
6、将虾、鱿鱼圈、鱿鱼花倒入锅内煸炒至变色；
7、倒入什锦菜煸炒一分钟左右；
8、倒入焯好水的蛤蜊；
9、倒入咖喱酱拌均匀；
10、倒入米饭翻炒均匀；
11、加入适量盐和生抽调味提香；
12、翻炒均匀后撒少许黑胡椒粉调味即可；
13、成品：
14、色彩鲜艳用料多多，光看图是不是就垂涎欲滴呀！
[小窍门]
1、.调味料、配菜用量根据自己的喜好适当增减、变换；
2、.因为咖喱酱里已经含有盐分，所以炒饭的时候注意不要放太多盐；
3、.蛤蜊焯水的时候一开盖就夹出，避免时间久了肉变老且易脱壳；
4、.黑胡椒粉不喜可不放，我最后放了几枝迷迭香点缀装饰一下。
使用的厨具：其他
所属分类： 主食 家常菜 米饭 午餐 晚餐