五香花生米
[主料]
红皮花生米：适量
[辅料]
盐：一勺
香叶：两片
八角：三个
花椒：少许
十三香：一勺
口味：五香
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[五香花生米的做法步骤]
1、花生米，清洗干净，放入煮锅。
2、加入没过花生米两倍的水，放入辅料，搅拌均匀，开中火煮开。
3、大火煮开后改小火，煮一个小时左右，直到花生刚软糯的程度，关火，凉透后浸泡过夜，让它充分入味。
4、五香花生米就做好了，软糯入味，下酒喝粥都不错。
[小窍门]
煮花生米要一开始就放盐，它才会入味。小火煮一个小时它才基本会软，再泡过夜就刚好入味。如果你节省时间，可以高压锅上汽压五分钟，然后浸泡过夜，只是要掌握好压力的程度，要是压来完全散架了就不好了。这不是新鲜花生米，是干花生米，所以煮制时间比较长。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃