红豆牛奶冰
“ 夏天清热解暑必备，同时附有丰富的营养价值，具有利尿、消肿、解毒、降血压、降血脂、调节血糖的功效，对心脏病、肾病等有很大的帮助。”
[主料]
红小豆：600克
[辅料]
赤砂糖：300克
炼乳：少许
刨冰：酌量
口味：甜香
工艺：拌
耗时：数小时
难度：简单
[红豆牛奶冰的做法步骤]
1、红小豆洗净，加6杯水浸泡2小时，连同浸泡的水移至炉上，先大火煮开，再改小火煮1小时。
2、见红小豆裂开时加糖调味，小心搅拌到糖溶化，并呈粘稠状时熄火、放凉
3、食用时先在盘内加刨冰，在浇上红小豆，最后淋上炼乳即成。
[小窍门]
1、.红小豆浸泡过后再煮，比较容易烂，但水不要太多，中途小心用勺子翻动，不要太用力，以免豆子被搅碎。
2、.红小豆未煮烂前，不能加糖，否则不易煮烂。
使用的厨具：其他、煮锅
所属分类： 甜品