香菜肉丸汤
“ 我们在吃火锅呀，汤锅的时候都喜欢点上一道香菜丸子。香菜的营养价值丰富，有一股特殊的香味。用它来和肉丸配是特别好吃的，再配上营养的骨头汤。寒冷的冬天吃上这么一碗特别的美味。”
[主料]
猪肉：一斤
棒骨：一根
香菜：一把
[辅料]
葱：适量
鸡蛋：一个
姜：适量
蒜：适量
[调料]
盐：少许
鸡精：少许
生抽：一匙
五香粉：1/5匙
玉米淀粉：二匙
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[香菜肉丸汤的做法步骤]
1、新鲜的棒骨敲碎泡出血水。
2、放进高压锅。大火转小火炖熟。
3、肥瘦相间的猪肉洗净切块。
4、多一点的香菜剁碎。
5、准备好姜蒜。
6、把葱姜蒜，香菜已经肉馅放进绞肉机。
7、打成细腻的肉沫。
8、盐，五香粉鸡精，鸡蛋清。生抽顺着一个方向搅打上劲儿。
9、锅里。放入骨头汤。先煮熟白萝卜。然后再把肉丸煮上。再放点小孩爱吃的虾饺热
10、锅底中放入少许的盐和鸡精。起锅撒上小葱花。
[小窍门]
棒骨和肉丸的搭配很完美。个人觉得这道菜的淀粉要多放一点。稍微有一点硬这道菜才会好吃。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 午餐 晚餐