虾米豆鼓酱
“ 我们这些上班一族中午大多在公司就餐，但是饭堂菜味道大多都是不怎么样的，为了能下饭，有时候我就煮个虾米豆鼓酱之类的，令自己胃口能好点！其实虾米豆鼓酱也是勉强叫酱，我并没有把材料剁的很碎，还能看到食物的原本样子。此酱可拌饭或者蒸、煮、炒肉类、水产类都行......”
[主料]
豆鼓：适量
虾米：适量
[辅料]
蒜头：适量
红葱：适量
红葱头：适量
朝天椒：适量
花生油：适量
[配料]
糖：适量
鸡粉：适量
稻花香酒：适量
海鲜酱油：适量
口味：中辣
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：简单
[虾米豆鼓酱的做法步骤]
1、备材料，虾米提前泡发好，蒜头、红葱、朝天椒按个人喜好剁碎
2、烧热量较多的花生油，爆煮蒜头、红葱、朝天椒与虾米
3、下原粒豆鼓（也可剁碎），炒透
4、下所有调味料
5、所有材料用油煮至没有水份，关火
6、趁热装瓶，晾凉，加盖存放在冰箱即可随时取出食用
使用的厨具：炒锅
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