酥皮汤圆
“ 正月十五吃汤圆了吗？现在告诉你一个汤圆新吃法，酥皮汤圆，外表金黄焦香，酥脆香甜，平日里也是一道不错的宴客小甜点，快来学习一下吧。”
[主料]
汤圆：6个
黄油：20克
低筋面粉：24克
糖粉：16克
[辅料]
锡纸：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[酥皮汤圆的做法步骤]
1、准备好所需要的酥皮材料，全部准确称重，黄油室温软化，筛入低筋面粉，再筛入糖粉，用手抓匀。
2、戴上一次性手套比较好操作，揉搓成圆柱体，截面大小在看汤圆的大小，然后入冰箱冷藏30分钟定型。
3、锡纸剪成圆片，大小是汤圆的2到3倍。
4、然后折叠成碗的形状，当然如果有现成的不粘模具也是可以直接用的，然后放到六连蛋糕模具里。
5、盘子里抹黄油，防粘，把汤圆一个一个摆在盘子里，注意不要太密，不然蒸好后会粘在一起分不开的。
6、用勺子一个一个舀到折好的锡纸碗里。
7、酥皮材料从冰箱里拿出来，切成圆片，不要太厚了，厚度大约在3、4mm左右为宜，一片一片小心地盖在汤圆上。
8、烤箱预热，上下火，中层200度，烤20分钟。
9、出炉即可品尝。
[小窍门]
1、.	酥皮里的黄油要用手去抓匀即可，不要过度搅拌，不然酥皮会不够酥。
2、.	汤圆属于粘食，熟了以后很粘，所以要用不粘模来盛放，没有合适的不粘模可以用锡纸来折叠，锡纸不粘效果特别好。
3、.	烤箱的温度和时间要根据自己的烤箱来调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 小吃 家常菜 元宵节