饺子皮版排叉
“ 用吃剩的饺子做了老北京的排叉，又酥又脆又香，简单快手。”
[主料]
吃剩饺子皮：适量
[辅料]
油：适量
口味：原味
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[饺子皮版排叉的做法步骤]
1、准备好材料。饺子皮是吃剩下的不多。用来划的刀要锋利点。
2、取3张饺子皮，用手拉住两端稍稍抻一下，不用抻太大。
3、取一把锋利点的刀，在抻好的皮子上划上三刀。
4、然后取其中一头，往中间的划刀处穿过去，稍稍整下。
5、按同样的方法依次做好所有的饺子皮，码好。
6、锅中倒入适量的油，六成热。
7、分次将排叉生坯放入锅中，大火转中小火慢慢炸透，中间可以用筷子翻下。
8、等排叉炸至成金黄色的时候就可以出锅，控干油份，即可。
9、口感酥脆简单易做，还不浪费吃剩的饺子皮，很不错哦。
[小窍门]
1、、炸的时候油温不要太高，不然外面的糊了，里面的还没炸透，吃起来口感不好。
2、、用几张饺子皮可以按个人的喜好，不一定用3张的。
使用的厨具：炒锅
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