蚝油生菜
[主料]
生菜：1棵
[辅料]
蚝油：1勺
生抽：1勺
盐：适量
糖：小半勺
淀粉：多半勺
清水：半小碗
玉米油：适量
口味：清淡
工艺：其他
耗时：十分钟
难度：简单
[蚝油生菜的做法步骤]
1、小碗里加蚝油、生抽、糖、盐。
2、加水、淀粉，搅拌均匀备用。
3、大蒜切末备用。
4、整棵生菜掰成一片片，洗净，外层较大生菜掰开，一分为二。
5、锅里坐水烧开，加点油和盐。
6、下生菜，在沸水中翻个个立刻捞出控水，几秒钟即可，不要焯过头了。
7、焯过并控过水的生菜码放在盘子里。
8、锅烧热，凉油下蒜末炒香。
9、倒入碗汁。
10、煮开后继续煮至汤汁变稠即可。
11、把汤汁浇在生菜上。
12、清淡，鲜味十足，好吃不怕胖。
[小窍门]
1、、生菜焯过水后要尽快浇汁，否则时间长了菜的颜色就不好看了，所以准备工作做好后再焯生菜
2、、如果一餐做多个菜，这个菜要最后做，一来这个菜用时短；二来这个菜做好必须及时吃，否则放久了颜色会大打折扣。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐