豆腐黑木耳炖咸青鱼
“ 家乡临江靠海，所以水产也就吃的多。
炎热的夏天，7月份是休渔期，所以海鲜少且贵。
这个时候，冬天腌的咸鱼就派用场了。
用嫩嫩的豆腐与咸鱼做菜，豆腐吃足了咸鱼的鲜咸味道，就成了一道很独特的美味！”
[主料]
咸青鱼：300克
豆腐：1块
黑木耳：5朵
[辅料]
油：适量
糖：适量
料酒：适量
老抽：适量
甜面酱：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
鸡精：适量
辣椒：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[豆腐木耳炖咸青鱼的做法步骤]
1、准备食材
2、黑木耳泡发好，洗净
3、咸青鱼用水浸泡半天洗净切块，用油煎成两面金黄，盛出
4、豆腐切大块，用油煎
5、两面煎成金黄盛出
6、取砂锅，放入姜，蒜，辣椒
7、放入豆腐
8、放入鱼块
9、放黑木耳，加适量水，料酒，糖
10、加老抽，一调羹甜面酱，中火煮开，小火炖20分钟
11、加鸡精，葱花即可
[小窍门]
1、.砂锅底放入姜，蒜，不容易糊锅底.
2、.浸鱼的时间根据鱼的咸度决定。
3、.可以用土豆，茄子，冬瓜等蔬菜做这道菜。
4、.豆腐也可以不煎，嫩些也好吃。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 海鲜