大铁锅炖猪蹄
“ 回孩子爷爷家过年，大锅炖猪蹄是年菜不可少的一个菜，用最原始的柴火慢炖的。”
[主料]
猪蹄：8个
[辅料]
生抽：5勺
葱：半颗
盐：适量
老抽：少许
八角：2个
花椒粉：少许
水：适量
口味：咸香
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[大铁锅炖猪蹄的做法步骤]
1、猪蹄收拾好，用火燎去猪毛，浸泡后，洗净。
2、猪蹄放大锅中焯水。
3、焯猪蹄水倒掉，重新加水入大锅，加少许生抽、八角、料酒柴火慢炖。
4、再加生抽、老抽、花椒粉、盐、葱花，用柴火慢炖收汤。
5、成品。
使用的厨具：炒锅
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