小章鱼
[主料]
原色发酵面：适量
抹茶发酵面：适量
面粉：适量
[辅料]
红枣红豆沙：适量
红小豆：几粒
口味：甜香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[小章鱼的做法步骤]
1、经二次发酵好后的原色面团，取出加面扑揉排出空气，静置松弛后，准备做花馍。
2、经二次发酵好加了抹茶粉的绿色面，取出加面扑揉排出空气，静置松弛后，配合原色面做花馍。
3、红枣红豆沙馅。
4、取一块原色面团，捏成小窝状。
5、填入红枣红豆沙馅。
6、收拢成纺锤状，把小的一端压平。
7、在压平处先平均压几道印。
8、沿压痕剪开成章鱼须。
9、把每个章鱼须的尾部都捏成小尖状。
10、把大的一端拍平，用绿色面团两个小园饼，装在上部做章鱼眼圈。
11、浸泡过的红小豆做章鱼眼珠。
12、两只眼下方扎一孔做章鱼鼻孔。
13、同样的方法再包一只小章鱼。包好后盖湿布保温保湿再饧发40分钟，等小章鱼涨大到1.5倍后，热锅把小章鱼放入，大火蒸30分钟，关火后再虚蒸5分钟即可。
14、小章鱼出锅了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 馒头花卷